臭豆腐做法培训 街边小吃臭豆腐教学

臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近​‌‌千年的历史，臭豆腐的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。
臭豆腐用夹子将黑色的臭豆腐放到油里面炸，细微的“噼啪”声就随之而生，只见干瘪的豆腐块逐渐膨胀，灰白的表皮也慢慢泛起了黑色，等炸好臭豆腐之后，放上香菜、榨菜丁、辣椒油之类，还特意浇上些自制浓汁，放在纸碗中，用牙签扎着吃，轻轻一咬，豆腐中浓厚的汤汁便溢了一嘴，肥厚的豆腐块鲜美香辣，撩拨着舌尖上的每一个味蕾，真的很过瘾。
嘉诺餐饮培训内容
1.如何选料的讲述；
2.豆腐的浸泡时间与过程；
3.臭豆腐的制作工艺；
4.油温的控制；　
5.炸制时间的控制；
6.汤料的制作方法；　
7.酱料原料制作过程；
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